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    天津北辰花店讲诉鹊桥会，皎月归
天上人间，岁岁年年
今天是
农历的七月初七——
七夕节

因牛郎织女的动人爱情传说
七夕节普遍被看作中国的情人节
但在福建
除了浪漫的文化传统
七夕还有许多饱含甜蜜、
蕴含美好祝福的饮食风俗
今天，一起来看
福州 蚕豆
闽人本多情，豆为结缘炒。晨兴十万灶，爆咤喧辰卯。
——清·陈庚焕《结缘行》
“分豆结缘”
是独具福州特色的七夕习俗
这一天
家家户户煮蚕豆互相馈赠
啃豆谈天，消除前嫌
促使家人和顺、亲友情深、邻里和睦

福州民俗画《七夕互赠蚕豆结缘》。
据民俗专家介绍
这一习俗是这样产生的：
相传七夕牛郎织女相会
织女带了天上一种会吐丝的虫子
到人间供人饲养
天上的虫子来到人间即为“蚕”
福州人
便选取当地盛产的蚕豆
作为节日礼物
在七夕晚上与邻里分享
旨在互相勉励耕织致富
莆田 炒糖豆
在莆仙话里
一直有“吃炒豆，活老老”、
“地生炒豆，爱吃老老”
的顺口溜

在莆田
按传统要吃“炒糖豆”
材料是白糖、黄豆、生花生和麦芽糖
莆田人用炒豆祭神
祈求平安长寿
据老人家传说
在这天夜里
搬个小板凳在葡萄架下纳凉
还能听到牛郎织女
的窃窃私语
泉州 糖粿
宋代《东京梦华录》记载：
“七夕以油面糖蜜，
造为压笑儿，谓之‘果食’。”
泉州的糖粿分红、白两色
形状好似初生孩子脸上的小酒窝
寓意孩子健康成长


用糯米粉加凉水调成粉团
搓成龙眼大小的丸子
放在案桌上
用手掌轻轻一按使之成为扁圆
最后用拇指往中间一押
即成糖粿
放糖粿、乌糖入开水煮片刻即成
沥干盛出后
洒上一层炒花生末食用
一口而入，嚼之Q感十足
糯米的细腻、碎花生的香脆、
糖的甜都在口中迸发而出


厦门同安 炒豆茶
炒豆茶
是最具浓郁的同安地方特色
主要由
白糖、花生炒制而成
入口芳香四溢，甜蜜无比

其制作工艺比较传统
粗盐放铁锅里慢慢炒热
再将剥好的花生
倒进铁锅不停翻炒
花生炒熟后倒进簸箕里冷却
再将外皮剥掉
烧水，放入麦芽糖煮开
麦芽糖融化后再倒白糖进去
一般1斤花生搭配2斤白糖
等麦芽糖、白糖与水融合后
放入去皮的花生米
在黏稠的汤汁间翻炒均匀
冷却后就成了炒豆茶

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天津塘沽 天津武清

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